问：
牛蛙寄生虫煮多长时间能消灭
答：
要煮熟牛蛙以消灭寄生虫,需要遵循以下步骤:
1. 选择新鲜的牛蛙。新鲜的牛蛙寄生虫体内寄生虫数量相对较少,容易煮熟。过期或者冷冻的牛蛙寄生虫可能已经繁殖增多,煮熟时间需要延长,食用安全性也会降低。
2. 牛蛙解冻后活体宰杀,放血。活体宰杀可以避免牛蛙在死后寄生虫大量繁殖。放血可以减少血中寄生虫数量。
3. 牛蛙外部清洗干净,除去粘液和表面寄生虫。清洗去除外部寄生虫有利于渗透加热灭虫。
4. 将牛蛙放入加热的水中烹煮。水温需要达到70-80°C,时间至少30-40分钟。这个温度和时间可以有效灭除牛蛙体内绝大部分寄生虫。
5. 取出牛蛙检查是否彻底煮熟。牛蛙肉质软烂、关节松脱并且肉和骨分离,这表明已全部煮熟。如果肉质还有弹性或者关节还未脱落,需要继续烹煮10-15分钟。
6. 取出牛蛙迅速冷却,尽快食用。烹煮结束后迅速冷却,可以避免寄生虫在温度稍有上升的条件下再度繁殖。建议食用后12小时内吃完,不宜长时间保存。
综上,新鲜牛蛙在70-80°C水温下烹煮至少30-40分钟,可有效灭除体内绝大部分寄生虫,保证食用安全。如果有其它疑问,欢迎提问。