怎么做肉沫炒豆角

肉沫炒豆角的做法如下:

1. 准备食材:豆角200克,猪肉150克,葱段、姜段各1段,蒜瓣3瓣,生抽1小勺,老抽1/2小勺,糖1/2小勺,料酒1小勺,生粉1/2小勺,盐1/2小勺,葱花、香油和沙菜油各适量。

2. 将豆角切段;猪肉切粒。葱段、姜段和蒜瓣切碎。

3. 豆角过冷水,捞出沥干备用。

4. 猪肉加生抽、老抽、糖、料酒、生粉和盐,腌10分钟。

5. 热锅下沙菜油,炒葱段、姜段和蒜瓣,然后放入豆角和腌制好的肉粒,翻炒。

6. 豆角和肉粒翻炒3-5分钟,豆角上色后盛出。

7. 锅中再放豆角,用勺子或锅铲将肉粒压碎,炒成肉沫。

8. 豆角放回锅中,和肉沫一起翻炒,加葱花和香油,出锅即可。

9. 盛出后撒上葱花即可上桌。肉沫炒豆角色可口,口味浓厚。

提示:

1. 豆角选择新鲜的谷物豆角,营养更丰富。切段的豆角要适当,太长影响入味,太短易变软。

2. 肉沫的多少根据个人喜好调整,更多的肉沫会使味道更浓郁。炒制时需频繁翻动,使肉沫均匀包裹豆角。

3. 葱花的撒法也可根据个人喜好增减,葱花给炒豆角带来清香,同时也增加了美观度。

4. 炒豆角不宜放太多调料,以免影响豆角的原味。量适当即可。

希望能帮助到你,如有其它问题可再询问。