怎么做迷你加特林

做迷你加特林的详细步骤如下:

1. 准备食材。主料有香葱、蒜瓣、青椒、面包片等。辅料有蛋黄、牛奶或奶油、盐、胡椒等。道具有干净的加特林模具、打蛋器等。

2. 处理青椒和香葱。将青椒洗净切小块,香葱洗净切段。蒜瓣剥皮切片。

3. 处理面包片。将面包片切成与加特林模具 matched的大小,厚度适中,表面抹些盐让其变干,以利于下面的操作。

4. 打发蛋黄和奶油。在打蛋器下打发2-3个蛋黄和1-2汤匙奶油或牛奶成乳白而稍稠的糊状。然后加入盐、胡椒适量调味。

5. 在加特林模具底部铺一片面包片。然后在上面放入一些青椒块、香葱段和蒜片。

6. 将step4中的蛋黄糊慢慢倒入加特林模具,量取适中,不要过满。用手指按住食材使其浸没在蛋黄糊中。

7.再盖一片面包片在上面,蛋黄糊会从间隙渗出来,用手指按压着四周的面包片,使其粘结在一起。

8. 烤制加特林。在烤箱180°C下烤15-20分钟,取出时加特林表面呈金黄色,如果表面有裂纹也正常。

9. 翻面烤制另一面。用抹刀将加特林从模具中取出,翻面放回烤箱继续烤5-8分钟至表面呈现同样的金黄色。

10. 成品加特林表面酥脆,里面包含着软嫩多汁的食材,香气扑鼻,非常下饭。可以直接食用或作为三明治的配菜。

11. 提示:加特林不宜烤过久,否则里面的食材会被烤硬,失去弹性。烤制时间视具体食材的份量而定,需要适时翻面观察。