问：
养锅的正确方法
答：
养锅的正确方法如下:
1. 选择高质量锅具。选择质地 厚实、材料优质的锅具,一般建议选择铸铁锅或钢化铝锅,这类锅具品质高且耐用,容易养成理想的不粘锅。
2. 烤蓝成型。买回新锅后,首先要将锅烤蓝,就是在锅里烤一层蓝色氧化保护膜,可以防止锅里生锈,为后续养锅做好准备。把锅置于明火上烧至底部出现蓝色,然后取下烤蓝完成。
3. 多次洗烤。养锅初期要反复洗烤锅,每次烹饪后洗净锅具,然后放在火上烤干,烤至看到锅底出现光滑蓝黑色光泽。洗烤3-5次,锅就初步成型,这使得锅内形成一个抗粘的滑动平面。
4. 烹饪油性食物。新养的锅要多烹饪油性食物,如煎肉、炸香蕉等,烹饪过程中小火慢慢翻炒,让食物完全和锅底接触,使锅里形成一层天然的抗粘膜。
5. 定期维护。养好的锅定期要“补养”,每次使用后洗净,在锅里倒入适量的食用油,用布擦拭全锅,将余油倒入锅里,再将锅置在小火上烤至锅散发香味并有轻烟,取下备用。这可以加强锅的抗粘性,延长使用寿命。
6.不使用刺激性清洁产品。养好的锅不要使用刺激性洗涤产品,避免破坏锅内抗粘膜。只需要用清水淡盐或醋适当清洗即可。
这就是养锅的正确方法和要点,如果严格执行定期维护,可以使锅具使用多年依旧如新。如果有其他问题可以咨询。