江铃火调怎么调

江铃火调主要有以下几个步骤:

1.检查火种和风箱:首先检查火门、火格、炉筒等是否通风顺畅,风箱皮带是否损坏,以确保充足的通风和风量。然后检查火种如木炭、火薪等是否足够并干燥,点火用的余烬是否够烧旺火种。

2.清理灰尘:打开火门,使用扫帚等清扫火箱和火门内的灰尘,然后关闭火门。

3.放入火种:打开火门,把烧旺的火种、木炭等放入火箱中央,量适当,不宜过多,然后关闭火门。

4.通风鼓风:打开风箱皮带,启动风箱通风鼓风,同时打开火门顶上的通风口,通风10-15分钟,直到火种烧旺。然后可以关闭通风口。

5.添加燃料:等火种烧旺后,打开火门增加适量的木炭或其他燃料,让火势继续旺盛,然后关闭火门。

6.控制风量:控制风箱皮带和通风口,调节风量到适宜的大小,让火焰旺且无黑烟。火势强时增加风量,火势弱时减小风量,达到恒定的温度。

7.增加水量:当锅内水温达到工作温度后,打开水龙头加水至工作水量,同时备好水量表等工具随时检查水量,以保证水温稳定。

8.喂锅:将锅内物料倒入,同时继续加水维持水量,适当调节木炭和通风,让火力和水温达到物料工作所需温度,使物料煮熟。

江铃火调就是这样一步步进行的,需要对火候和温度保持高度敏感和控制,如果有不明白的地方可以再咨询。