问：
如何在家里炸油条
答：
在家炸油条,需要准备的主要原料和工具有:
原料:
1.面粉:选择高筋面粉,中筋面粉也可以,量取450-500克。
2.水:温水300毫升左右,调节水量达到适宜的面团硬度。
3.盐:约5克,用于调节面团的味道。
4.食用油:花生油、大豆油等,2-3升,用于炸制油条。
工具:
1.面 xaxis:用来搅拌面粉和水,和面至顺滑不粘手。
2.面摊或砧板:把搅拌好的面团放在上面擀成长条形。
3.擀面棍:用来擀开面团,厚薄适中即可。
4.刀:用来切割擀好的面条,切成10-15厘米长的段即可。
5.深锅或电炸锅:装热油,油温控制在160-180度,用来炸制油条。
操作步骤:
1.将面粉、温水、盐混合均匀揉成面团,并搁置10分钟。
2.将面团擀成一指宽的长条形,切成10-15厘米段。
3.将切好的油条條劃幾刀。劃的深淺適中,方便油条膨脹。
4.烧热油,油温控制在160-180度。油条放入,炸至金黄色即可捞出。
5.捞出后的油条可以直接食用,也可以在上面撒些葱花、 chili酱油等提味。
6.油条炸好后可以保存1-2天,要保存在密封容器中,可以复炸后食用更脆。
炸制油条关键是控制好面团的硬度和油的温度。面团不要太硬,也不要太软,油温控制好可以炸出松脆爽口的油条。另外切段和劃刀也影响膨化程度,需要适当练习。