芒果怎样保存才不容易坏掉

芒果保存方法如下:

1.选择新鲜芒果。新鲜芒果的果皮坚挺有弹性,没有软斑和太多黑斑,切面有白色乳汁,香甜味浓郁。新鲜芒果易保存,老化芒果很难保存得住。

2.控制成熟度。采摘的芒果应控制在半成熟至成熟状态,过于成熟的芒果不易保存。可轻压判断软硬程度决定是否采摘。

3.冷藏隔绝空气。采摘后的芒果要尽快运回冷藏,切忌暴露在热空气中,以免加速呼吸作用和老化。可装在塑料袋或箱中,封好后冷藏在1-5°C的环境下。

4.控制湿度。冷藏环境的相对湿度要控制在85-95%之间。太湿会助长细菌和霉菌生长,太干会加速水分流失造成皮肤皱缩。

5.处理果皮。芒果果皮易遭病虫害侵袭,冷藏前清洗干净表面,用75%的酒精棉球擦拭杀菌,干燥后冷藏。也可在芒果表面涂抹蜂蜜抑菌。

6.单层铺放。冷藏时,芒果最好单层包装放置,切忌堆叠压迫,要保证气流circulation。定期检查,remove spoiled fruits in time。

7.控制存储时间。在上述方法下,芒果可以保存7-15天。但越新鲜的芒果保存时间越短,超过10天仍然新鲜的可食用率较低。能尽快食用为佳。

综上,新鲜而成熟的芒果,在恰当的温度、湿度和环境下保存,定期检查与处理,可延长其贮存期至2周以上。但时间过长食用风险会增加,新鲜食用效果更佳,一定要慎重判断。