冰菜的正确采收方式

冰菜的正确采收方式如下:

1. 选择适当的采收时期。冰菜的采收期通常在11月中旬到次年3月份,在这个期间内冰菜的菜心和菜梗发育充实,营养成分也比较高,这时候采收的冰菜口感脆甜,非常适宜食用。如果过早或过晚采收,冰菜的菜心和菜梗会变老或发黄,营养和口感会下降。

2. 选择冰菜的新鲜度高、无病虫害的植株。新鲜的冰菜叶片颜色青翠,菜心紧实粉红,无外伤和烂软叶片。要避免采收到病虫害的植株,以免影响食用质量和 storability。

3. 采用合适的采收方法和工具。冰菜采收时要轻拽菜心和菜梗,不能强行拽断或拔出,以免破坏蔬菜组织和造成不必要的损伤。一般采用短柄小锨或窄嘴长柄铲来进行采收。采摘后要及时理顺叶片,切除受损和过老叶片。

4. 采后及时降温处理。采收后的冰菜要立即在阴凉处理顺并降温,压缩青贮,低温储存。低温能抑制呼吸作用,保持营养物质,延长保鲜期。家庭消费的话,要尽快食用。

5. 采集后的包装和贮藏。采收后的冰菜应立即包装或者压缩青贮,然后进行低温储存以保证采后质量。储存温度应控制在0-5°C,相对湿度95-98%。这样新鲜冰菜的保质期可达2-3个月。