如何自己在家炸鸡块

自己在家炸鸡块的步骤如下:

1. 准备鸡块:选择鸡胸肉,切成块状,方便裹面的粉料和酥炸。鸡块大小根据个人喜好,一般切成2厘米左右的立方体大小。

2. 鸡块腌制:鸡块需要进行腌制,增加味道和嫩度。可以选择蒜蓉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽等进行腌制。一般30-60分钟。也可以不腌制,直接用盐和胡椒调味,简单搽上酱料。

3. 裹面粉:鸡块表面要裹上一层面粉,增强酥脆度。一般选择粉丝粉、马铃薯粉、玉米粉或酥炸粉。放入密封袋中和鸡块一起 shake 后取出裹好面粉。

4. 起酥油:选择花生油、大豆油或玉米油,油温160-180度左右。少油炸鸡块会硬,多油会缩水,需要控制好油温和数量。

5. 炸至金黄:放入约10-15块鸡块,炸至两面金黄后捞出,约5-8分钟。炸好的鸡块外酥里嫩,呈漂亮的金黄色。

6. 撒盐:取出的鸡块放入盛有吸油厨纸的盘中,撒上适量盐提味。

7. 装盘:将炸好的鸡块装入盘中,可以选择番茄酱、番茄顶、蒜泥酱料等进行装饰和搭配。

8. 炸剩余鸡块:将剩余未炸鸡块继续进行Fab 3-5的步骤,直至全部炸完。

炸好的鸡块酥脆可口,家人和朋友会喜欢。可以选择啤酒等进行搭配,很受欢迎的小吃。用电炸锅更方便,也可以选择炸锅炸制。