怎么做流沙橡皮

怎么做流沙橡皮,具体步骤如下:

1. 准备原材料。主要原材料有面粉、糊精、糖、色素等。面粉选用高筋面粉,糊精选择鸡骨糊精,色素可以选用人工香精和食用色素。

2. 制作糊精。将鸡骨糊精与相同重量的水混合,放入锅中不停搅拌,加热至鸡骨糊精完全融解并变得又黏稠,冷却后即得鸡骨糊精糊料。

3. 制作馅料。将糖和面粉混合,然后加入适量的食用色素搅拌均匀,加入适量的鸡骨糊精糊料搅拌至可塑性调整成流沙状即得馅料。

4. 调整馅料口味。可以根据个人口味加入合适的香精提鲜,也可以加入少许盐提味。加入过多会影响馅料的塑性,要适量。

5. 擀皮和切片。将高筋面粉擀皮,切成长条形,宽约3-5厘米,长约10-15厘米。

6. 将馅料流倒入皮中。将一定量的馅料流倒入擀皮的长条形内,要留出两端边缘封口。

7. 封口封边。将内馅装满的长条形擀皮对折,边缘封好口,然后用手指捏紧边缘,将其捏成波浪形封边。

8. 烘焙成型。将封好口的长条形放入烤箱,在170°C左右烤至表面呈现金黄色, then即可取出烤好的流沙橡皮。

9. 切段装盒。将烤好的流沙橡皮长条形切段,装入纸盒或塑料盒内,即可食用或销售。

烤好的流沙橡皮表面酥脆里嫩,且带有微微的焦香,内馅糊状扎实浓郁,十分美味。可以在室温下保存3-5天。