问：
什么是水果玉米？
答：
水果玉米指的是一种具有甜玉米和水果风味的玉米品种。它通常具有以下几个特征:
1. 甜度高,口感甜美,类似水果的甜度,所以被称为“水果玉米”。这是因为其糖分和其他甜味成分如醛酸高于普通玉米。
2. 香气浓郁,类似桃子,葡萄和蜜瓜等水果的芳香。这是因为它含有的芳香成分更多,如乙酸乙酯等。
3. 色泽鲜亮,通常呈现淡黄、橙黄或红黄色,看上去很亮眼。这是因为它的类胡萝卜素含量高,如黄烷醇等。
4. 口感很脆,料理后仍酥脆可口。这是因为其淀粉链短,容易咀嚼。
5. 营养丰富,富含糖分、维生素和矿物质。除糖分高外,它还富含维生素C、叶酸和铁等。
所以,总的来说,水果玉米是一种甜度高、香气浓郁、色泽鲜亮、口感酥脆、营养丰富的玉米新品种,它具有明显的水果风味,所以被称为“水果玉米”。它是近年来玉米育种的一个重要发展方向。