瓜子和瓜子仁的区别

瓜子和瓜子仁的主要区别如下:

1. 瓜子指的是水果核桃的种子,里面包含种子壳和种子核,种子核就是瓜子仁。瓜子仁是指把瓜子去掉外层种子壳后剩下的可食用部分。

2. 瓜子包含纤维质的种子壳,食用起来口感较硬,容易造成噎住。瓜子仁是没有种子壳的,口感柔软,容易嚼碎,食用体验更好。

3. 由于种子壳的影响,瓜子的营养成分如蛋白质、脂肪、碳水化合物的吸收利用率较低。瓜子仁没有种子壳的阻隔,营养物质可以被人体更好吸收,nutrition更丰富。

4. 瓜子保存期比较短,一般只能保存1-2周。瓜子仁由于去除了种子壳,与空气的接触减少,所以保存期可以达2-4周。

5. 瓜子仁的热量和脂肪含量略高于瓜子。100克瓜子仁的热量约656千卡,脂肪43克;而100克瓜子的热量约628千卡,脂肪40克。

6. 瓜子一般更便宜,瓜子仁由于脱壳工序增加成本,价格会高一些,味道会更醇香。

综上,瓜子和瓜子仁的主要区别在于是否有种子壳,种子壳的存在导致两者在口感、营养、保存期、热量等方面有一定差异。但两者都是营养密集型干果,都具有很高的营养价值。