问：
抽真空的正确方法
答：
抽真空的正确方法如下:
1. 选择适当的抽真空器。市面上有手动式和电动式两种,对初学者电动式更易操作推荐。要选择真空度高、流量大的产品,一般3至5升每分钟的流量已经足够。
2. 选择抽真空的容器。一般选择使用不锈钢,玻璃或高密度塑料容器,要选择合适的容量,一般1至2升的容器用于家庭就可以。容器要选择有真空阀和手柄的,方便抽真空和封口。
3. 选择要抽真空的食品。抽真空适用于肉类、干货、速冻食品等,不宜用于易挥发和高脂肪的食品,如牛奶等。食品要避免过量的液体,以免影响抽真空效果。
4. 准备食品和抽真空袋。将食品装入抽真空袋中,插入抽真空器的吸嘴附近,打开真空阀准备抽真空。要选择符合食品安全标准的抽真空袋。
5. 开始抽真空。打开抽真空器开关,将食品袋里的气体吸出,真空袋会自然收紧包裹食品。观察真空袋内是否还有大量气泡,必要时可轻轻按压真空袋来排出更多空气。
6. 封口并贮存。目视确认食品袋已抽成真空状态,按下密封夹或热封口将打开的真空阀口密封。抽真空后的食品要置于阴凉处保存,一般在4°C冷藏或-18°C冷冻状态下可以保存6-12个月。
要确保每次抽真空的食品新鲜度高及操作正确,以免发生食品变质和真空袋破裂等问题。抽真空可以有效延长食品的保质期和保鲜时间。