新鲜香椿怎么保存

新鲜香椿保存方法如下:

1. 选择新鲜完整的香椿果实,果皮有光泽,梗部 connection 处没有破损,摇晃时内有液体声音,这表示香椿还很新鲜。不要选择已有破损或软烂的香椿。

2. 将香椿从梗部轻轻摘下,不要拉扯果实。用手轻轻擦去果实表面的水滴等。

3. 在蔬果保鲜盒中铺上一层厚厚的餐巾纸,将香椿整个放在上面,不要堆叠,每个香椿应该隔离开来。这可以吸收香椿自然释放的水分,防止相互腐烂。

4. 将保鲜盒放在冰箱的蔬果室,温度保持在2-8°C之间。这种低温可以使香椿维持新鲜,减缓呼吸作用和老化。

5. 每天替换餐巾纸,并检查香椿,如有其他软烂之处应及时挑出。正常情况下,在2-7天内食用为佳,这期间香椿的风味和口感会比较新鲜。

6. 也可以选择将整支香椿树枝切下,插入水瓶中,就像切下来的花朵一样,置于阴凉处,这样也可以在3-5天内维持香椿的新鲜。但这种方式,香椿的品质会略差一些。

7. 不建议冷冻香椿,这会破坏其细胞结构,影响口感。除非做成香椿酱或其他加工品。

以上几点,是保存新鲜香椿的关键。温度控制好,保湿防腐,定期检查,可以最大限度的保持香椿原有的风味,口感以及营养。