如何去面上的碘酒

要去除面上的碘酒有几种方法:

1. 用大量清水冲洗。这是最简单直接的方法。用自来水把面条过一遍,清水可以稀释和洗掉表面和面条表面的碘酒。可能需要重复冲洗几次,直到水变清为止。需要注意水流不要太猛,否则可能会冲掉面条上的调料。

2. 用牛奶或者植物奶冲洗。牛奶和植物奶中含有蛋白质,可以中和碘酒中的碘气味。把面条过一遍牛奶或植物奶,让面条充分与奶液接触,然后捞出化掉多余的奶液。奶液可以吸附和覆盖住面条表面的碘酒成分。

3. 添加淀粉。在面条上洒一些生粉、澄面或者玉米粉,然后挂一些清水使之糊状。淀粉糊会覆盖在面条表面,阻挡碘酒的味道。过一段时间可以把淀粉糊冲洗掉。

4. 洗米水泡面。把足量的米水倒入面条中,让面条充分泡发。米水中的淀粉和其他成分可以包裹碘酒并吸收其中的异味,泡发一段时间后捞出面条,大部分碘酒味道会被去除。

5. 添加香料。在面条上添加胡椒、干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣等香料,用香料的味道掩盖过碘酒的味道。也可以同时使用香料和上述其他方法来加强除味的效果。

以上几种方法可以单独使用也可结合使用,通过冲洗、中和、覆盖和掩盖来彻底去除面条表面的碘酒和异味。对于一些人来说,碘酒的味道可能存在心理障碍,所以选择自己易接受的方法很重要。