七彩冰淇淋制作教程

七彩冰淇淋的制作教程如下:

1. 准备原料:全脂奶粉150克,糖150克,淡奶油200克,色素(红、橙、黄、绿、蓝、紫)适量。

2. 鸡蛋 custard 的制作:全脂奶粉150克、糖150克、鸡蛋3个,开水300克。将鸡蛋、糖和奶粉放入容器中混合均匀,然后慢慢倒入开水,用电动打蛋器连续搅拌约10分钟,直到混合变稠呈 custard 状。

3. 分色:将 custard 等分为6份,每份约300克,分别添加红、橙、黄、绿、蓝、紫色色素调色,颜色要浓艳均匀。

4. 加入淡奶油:在每个色的 custard 中分别加入一定量的淡奶油,约50-70克,充分拌匀,达到液体奶昔的稠度。

5. 倒入模具:6种不同颜色的液体倒入相同的模具中,Pouring Shield 可以用于避免颜色混污。注入一定量后用刀或挖勺在制成的冰淇淋块中挖出空隙。

6. 冷冻:将模具放入冰箱冷冻室,冷冻至少6-8小时,直至完全固化。

7. 脱模及装盘:将固化的冰淇淋脱出模具,切块或球状,在盘中装饰性排列,即可成为色彩缤纷的七彩冰淇淋。

8. 点缀装饰:可在盛装盘上点缀糖果、果脯、巧克力粒、身材等以增加口感和美观度。

七彩冰淇淋色彩鲜明,特别适合孩子和成人派对。要成功还需要一定的技巧和耐心,但结果会非常惊艳。Hope this helps!