最近在网上看到说面粉有百分之二十的添加剂是真的吗?

关于面粉添加剂的说法,市面上确实有很多传闻和怀疑,但实际上并非所有的面粉都添加了那么高比例的添加剂。具体来说:

1. 根据国家食品安全标准,面粉的添加剂类型和用量都有严格限制。常见的添加剂主要有抗氧化剂(如抗坏血酸)、漂白剂(如过氧化氢)、消泡剂(如硅藻土)等,单一添加剂用量不得超过面粉重量的0.2%,总添加剂用量不得超过0.6%。

2. 大品牌的面粉为了维护品质和口感,添加剂的用量一般控制在标准下限或更低。部分高品质面粉甚至采用“无添加剂”的营销手段。所以高品质面粉的添加剂用量通常不会超过0.5%。

3. 部分小工作坊生产的面粉,特别是价格较低的面粉,添加剂用量可能偏高,接近或略超过标准上限,可能达到0.8-1%。但通常也不会超过1%。

4. 添加剂本身也不是完全有害的,在标准용量下可以起到持久保存食物新鲜的作用。问题主要在于个别生产商过量使用添加剂以减少成本。所以消费者应选择大品牌和高质量产品。

综上,面粉添加剂的说法并非完全没有根据,但是添加剂用量一般都在国家食品标准范围内,不会高达20%。高品质和大品牌的面粉添加剂用量更低。所以,消费者挑选高质量和品牌产品,可以尽量避免添加剂过量的问题。

希望这个解释能够帮助您理解面粉添加剂的真实情况。如果还有其他疑问,欢迎在回复中提出。