问：
如何自制辣味酱豆腐
答：
这里是自制辣味酱豆腐的详细步骤:
1. 准备食材:软豆腐1块,葱段、蒜片、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、糖、盐、胡椒粉、葱花等。
2. 将豆腐切成大小均匀的块。豆腐块宽度约1-2厘米为佳。
3. 蒜片和葱段切碎。
4. 调制酱汁:生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、糖、盐、胡椒粉调成红色的酱汁。酱汁口味辣鲜,要放适量的糖以平衡味道。
5. 将豆腐块放入酱汁中,淋入切碎的葱段和蒜片,均匀拌匀。
6. 锅中倒入油,烧至七成热。
7. 把豆腐块一颗一颗放入锅中炸至两面金黄。
8. 将炸好的豆腐块排盘,淋上酱汁,再撒上葱花即可。
9. 出锅立即食用,趁热吃最好,酥脆口感与辣鲜酱汁的味道口感最佳。
提示:酱汁的比例可以根据个人喜好调整,想重口味可以加多点辣椒酱和豆瓣酱。炸豆腐的时候油温要控制好,否则外脆里嫩的口感达不到。希望你能做出美味的辣味酱豆腐,Bon Appétit!