怎么做快手版咖喱牛肉角

这里是快手版咖喱牛肉角的详细做法:

主料:牛里脊肉、洋葱、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、咖喱块、生抽、老抽、白糖、淀粉、油、盐、胡椒粉、香葱、香菜

1.牛里脊肉切成1.5cm的方块,加生抽、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉、香葱、香菜腌制30分钟;

2.洋葱、胡萝卜、青椒切丝;

3.热油炸咖喱块出香味,捞出备用;

4.同油炒洋葱丝、胡萝卜丝、青椒丝;

5.加腌好的牛肉,炒匀;

6.加适量水、咖喱块、豆瓣酱、盐,烧开;

7.小火煮至汤汁浓稠,牛肉烂熟,起锅盛入盘中;

8.撒上炸好的咖喱块,葱花,香菜即可;

9.可以加面包片或菜包蘸汁吃,也可以加饭吃。

做法要点:

1)牛肉选择新鲜的里脊肉,对口感很重要;

2)咖喱块可自制,购买辣度适中的,否则太辣影响口味;

3)调味要均衡,咖喱、豆瓣酱、生抽的分量要搭配好,否则容易过咸或不够味;

4)火候控制好,要将牛肉煮烂至脆嫩程度,而不煮成肉酱;

5)撒上的炸咖喱块要脆口,起增香作用,不宜放太多;

6)可根据个人喜欢加芝麻,葵花子,青豆等。

总之,选好食材,谨慎搭配各种调料,煮至恰到好处的软硬程度,色香味俱全,这就是快手版的咖喱牛肉角。