问：
泡好的木耳怎么存放
答：
泡好的木耳需要正确存放,否则很容易变质。具体的存放方法如下:
1. 选择密封容器。泡木耳后,要将其盛入密封的容器中,如密封塑料盒或密封玻璃瓶。不密封容器无法保证新鲜,容易导致木耳失水变干或遭受外部污染。
2.控制存放温度。泡木耳后的产品属于易腐食品,必须储存在阴凉地方。温度过高会加速木耳的 oxidization 和细菌生长,导致木耳速发质变或变色变味。一般来说,冰箱内温度最佳,在4°C以下的低温能最大限度保持木耳的新鲜度。
3.避免重铺。将木耳盛入容器后,桶内木耳要尽量平铺,不要重叠摞放。重叠会造成中间木耳潮湿难以风化,加速腐败变质。平铺能使木耳与空气接触更充分,保持表面稍微干燥,利于保存。
4.注明产品名称和日期。将容器密封好后,用 permanent marker 在盖子或容器外标注“泡木耳”和制作日期,以免混淆和丢失,也方便根据保存期限判断木耳新鲜度。
5.适当换气。虽然要密封容器,但2-3天内最好打开容器换气一次,然后再封好。适当的换气可以释放部分积聚的CO2,避免压力过高导致容器打开时木耳迸发,也有利于木耳的呼吸作用,保证良好保存。
按上述方法储存,正常温度下泡木耳可保存3-5天。超过此期限木耳风险较大,不宜食用,以免发生食物中毒。