问：
滚鸡蛋的正确方法视频
答：
滚鸡蛋的正确方法:
1. 准备鸡蛋、水、碗或自动烹饪锅。选用新鲜的鸡蛋,检查是否完整、表面无破损,放入碗中或烹饪锅加水中。水应足够没过鸡蛋,一般以没过三分之二为宜。
2. 加热水至沸腾。如果用碗在火上加热,要不断翻转鸡蛋,让热量均匀覆盖整个鸡蛋表面。如果用自动烹饪锅,锅中水沸腾后,将温度调至中火继续加热3-5分钟。
3. eggs从水中撇出,在一块儿扯下壳。在没有壳的鸡蛋表面可以看到白色的蛋白层与黄色的蛋黄层,把滚烫的鸡蛋移至凉水中让其速冷,方便剥壳。用手指轻轻撬开壳顶端,再小心地将蛋壳剥离。
4. 将剥好的鸡蛋放在蛋杯或小盘中即可食用。鸡蛋表面会有一层透明的蛋白质凝固层,可根据个人喜好保留或 scrape 掉。
5. 滚鸡蛋的准确时间根据鸡蛋的新鲜度和大小不同而变化。新鲜小鸡蛋约 4-6 分钟,新鲜普通鸡蛋 6-8 分钟,所有时间从第二步的沸腾开始计算。过不滚会太生,过滚会硬化和变绿。
综上,要点是选鲜鸡蛋、水没过大部分鸡蛋、沸腾后续中火、及时冷却并剥壳、注意时间不过不滚,掌握好这几点,就可以做出完美滚鸡蛋了。有视频的话更形象易懂,可以参考各大美食视频网站的滚鸡蛋教程。