巽风中级酿酒工作用

巽风是中医学中的一种气象,属阳明气象,秋季的主要气象之一。中医认为秋季巽风盛行时,阳气逐渐消退,阴气开始兴旺,是酿造中药材和中药饮片的有利时期。

在此气候条件下,酿酒也非常适宜。原因有:

1. 巽风天气干燥,有利于酒窖储存。高湿会促进细菌生长,影响酒质。

2. 温度适中,利于酒母的发酵。发酵需要适度温度,巽风天气温度适宜,既不过冷也不过热,利于酵母的生长代谢。

3. 空气流通,利于酒窖通风。巽风天气空气流动活络,可以为酒窖带来新鲜空气,同时排出酒窖里的废气,促进酒窖的通风 circulating, 这也有利酿酒。

4. 阳气消退,阴气生发,利于酒体形成。根据中医阴阳学说,酒属阳,但酿酒过程需要阴阳调和。巽风时节,阳气逐渐消退,阴气开始兴旺,使酿酒原料中阴阳得以平衡,利于酒体的形成。

所以,总体来说,中医认为巽风时节是适宜酿酒的好时机,这种天气条件有利于酒的发酵、贮存和酒体的形成。巽风中级可以说是酿酒的黄金时节。