问：
洗肉怎么洗才干净
答：
洗肉要想洗干净,需要采取以下措施:
1.选择新鲜肉品。肉品过老变质会导致表面产生污渍和异味,更难洗净,所以选择新鲜肉品很关键。新鲜肉色艳红,表皮完整光滑,没有异味。
2.冲凉水下反复捞洗。将肉品放入干净凉水中,用手反复捞起向下冲洗,然后换水再洗,重复几次。简单的流水冲洗难以清除肉表面的污渍和微生物。捞起冲洗可以更加彻底。
3.在清水加醋中浸泡。在清水中加入适量白醋、米醋或柠檬汁,可以起到轻微消毒作用。将肉品浸泡其中10-15分钟后,再捞出彻底冲净。
4.擦洗表面。在冲洗过程中,用手指轻轻擦拭肉品表面,特别是褶皱处。也可使用厨房用擦洗布辅助清洁。擦洗可以清除表面的污渍,血水和粘液等。
5.备少许盐抓洗。在最后清水中加入少许盐,用手抓揉搓洗肉品表面,再彻底冲净。盐具有轻微抗菌作用,可以除去肉品表面残余的微生物。
6.冲洗后晾干或吸干水分。洗净后的肉品应立即晾干或用吸水纸擦拭吸干除去表面水分。减少水分可以使肉品存放时间更长。
综上,选择新鲜肉品,多次清水冲洗、醋浸泡搭配表面擦洗和盐抓洗,然后除去水分,这样能彻底清洗干净肉品表面并避免其变质。洗净后的肉品风味更佳,也更加卫生,值得花时间仔细操作。