江苏食品生产企业食品安全自查日管控停产状态怎么设置

江苏食品生产企业进行食品安全自查日时,需要对生产经营状态进行管控,特别是对停产状态进行严格管理:

1. 排查停产设施和设备。对所有可能影响产品安全的设备设施(如配料运输管道、生产线、灭菌等杀菌设备、检测设备等)进行全面检查,排除一切可能导致产品污染或安全隐患的设施设备。

2. 严格控制原辅料准入。在自查日,企业应暂停采购和接收所有的原辅料,避免外来原料影响自查结果。应对现有库存原料进行全面检查和清点,确认品质和进出记录。

3. 禁止生产经营活动。在自查期间,企业应暂停一切生产经营活动,停止产品加工、包装、存储、销售等活动。已有产品应暂时封存控制。

4. 严防外来人员和物品污染。加强门禁管控,限制外来人员进入加工区和贮存区。严格检查外出人员和物品,防止带入污染。

5. 保存自查记录。对自查期间的一切活动、检查发现和处理措施要进行全面记录,为后续整改和监督提供依据。

6. 自查结束恢复生产。在自查结束和整改完成,相关部门确认情况符合要求后,方可恢复正常的生产经营活动。

所以,总之,食品企业开展食品安全自查时,应全面检查设备设施和原料,严格管控停产状态,禁止一切可能影响自查结果的生产经营活动,做好记录,直至整改完成和获准复产。只有严格管理,才能真正发挥自查的作用。