问：
请问一下谁叫养小猪
答：
养小猪这个词是佛山本地人对餐馆或食物摊贩给食客表演现场屠宰小猪然后现烧来吃的行为的称呼。这种做法源自广东民间,特别是佛山一带,人们认为新鲜屠宰的小猪, its 血是最新鲜,肉是最 tender 的。所以有些餐馆会在客人点菜时,将活猪引进店内,当着食客的面进行屠宰,然后再将肉片、内脏等现场烧煮来食用。
这个做法一方面可以证明食材的新鲜,让食客看到全过程也没问题,不会有猫腻。另一方面,血肉之新鲜,也是一种销售噱头和吸引食客的方法。不过随着现代食品安全意识的提高,以及生态保护理念的流行,这种当场屠宰的做法已不太常见,被视为残忍,且不太卫生。目前已基本上由生猪肉取代。
所以,“养小猪”一词,主要指的就是餐馆给食客表演现场屠宰小猪,然后烧来吃的这种营销手法和吃法。语源是广东话“养(杀)小猪”的简称。在佛山等广东一些地区,这词还比较常用,其他地方已用得不太多了。