食品安全检查表怎么做？

食品安全检查表的制作可以参考以下步骤:

1. 确定检查内容。根据食品安全相关法律法规,结合食品生产加工过程的不同环节,明确需要检查的具体内容,如原料采购标准、生产环境卫生、设备清洁消毒、食品检验检测、产品运输条件等。

2. 制定检查标准。为每一检查内容制定合理的评分标准或 acceptance criteria,如达标、基本达标和不达标等,或者设定更加量化的得分范围。标准可以参考食品安全相关标准等。

3. 设计检查表模板。包括基本信息如检查日期、检查人、生产企业信息、产品信息等;每一检查内容对应设定的评分标准;有空白填写栏供检查人在实际检查中填写评分或发现的问题。表格设计要简洁清晰。

4. 查询相关法规及标准。制定检查表时要查询相关的食品安全法律法规、强制性标准等,确保检查内容和标准的准确性和合规性。

5. 试运行并修改。在一两个生产企业试运行新制定的检查表,发现存在的不足之处,然后进行修改完善。

6. 定期复审。食品安全法规标准会不断更新,技术也在进步。要定期复审现有的检查表,进行必要的修订,确保其准确性和时效性。

7. 联动监督管理。检查表完成后,要由相关负责人定期开展监督检查,填写表格,指导企业不足之处,并进行进一步处罚或提出整改要求,以确保其实施效果。

综上,食品安全检查表的制作需要确定内容、设定标准、设计模板、查询法规、试运行修改和定期复审等步骤。联动监管也是确保检查表实施效果的关键。希望以上信息能详尽地回答您的问题。