问：
如何炖羊排好吃又简单
答：
炖羊排好吃又简单,可以参考以下方法:
1. 选择新鲜的羊排肉。购买新鲜的羊排肉,肥瘦结合的切块羊排最适合炖 dish。新鲜的羊排肉炖出来的汤更香浓,肉也更tender。
2. 选择合适的台盅。选择厚底的不锈钢或者铁台盅,它具有较好的保温效果,可以在长时间内保持低温慢炖,让羊排充分熟透变得非常 tender。
3. 调配简单的调料。炖羊排无需复杂的调料,主要是葱、姜、蒜、盐、胡椒、料酒即可。葱姜蒜可以 removes 清腥味,也增加鲜香味,盐胡椒调节口味,料酒增加芳香。适量即可,不宜过多,避免影响羊排原有风味。
4. 先爆香调料,然后烹入水中。将切碎的葱段、姜片、蒜片与食用油炒香,然后加入煮羊排的水中,这样可以充分融合调料的香气,做到verting有底味。
5. 烹制时间3-4小时。将羊排入台盅,加入调料及水,定在火上慢慢烹煮,需要3-4小时的时间让羊排充分熟透,这取决于羊排块的大小。期间定期加水,使羊排一直浸泡在汤里。
6. 盛出食用。将羊排盛出,分装盘中,加上炖菜一起上桌。也可以选择只取羊排肉,汤留作第二天食用很香浓的羊排骨汤,无论哪种都很美味。
炖羊排最讲究慢慢地将原汁液渗入,让其风味透入每一道褶皱。选好食材,简单调料,培°C把控好,这就是很简单的秘诀了。其香甜之味,令人回味无穷。