生蚝买回家怎么保存

生蚝买回家保存有几点要注意:

1. 保持生蚝活体的湿度。生蚝是水生生物,需要保持一定的湿度。可以用湿布包裹生蚝的壳,再放进冰箱。也可以在生蚝壳下面放个盘子或碟子,加入少许水,然后遮盖保湿。

2. 保持适宜的温度。生蚝保存最适宜的温度是3-5°C左右。家用冰箱的蔬菜室温度比较适宜。不要冻结生蚝,否则很容易死亡。

3. 定期更换包装气体。生蚝的包装袋或遮盖物下要定期更换气体,让生蚝有充足的氧气。一般1-2天更换一次气体即可。

4. 定期清洗生蚝壳。生蚝壳表面很容易沾染细菌,需要定期用清水冲洗生蚝壳,并 blot dry 以免过于湿润。生蚝壳内部也需避免污渍、留水等情况。

5. 尽快食用。即使保存条件再好,生蚝的新鲜度也会下降。所以购买回来的生蚝3-5天内最好食用完毕。新鲜生蚝撬开壳后肉质饱满,有海洋的清新味道,这才是生蚝的最佳食用状态。

综上,保存生蚝关键是保湿、保温、保洁、尽快食用。如果条件允许,生蚝最佳的保存方式还是活体保存,吃的时候直接从水里捞出来解开壳食用。活体保存可最大限度保持生蚝的新鲜度。