生鲜超市损耗太大如何控制，常见的处理方法有哪些？

生鲜超市损耗大的主要原因有产品腐败变质、卖场环境、员工操作等。常见的控制损耗的方法如下:

1. 选择优质产品。选择新鲜度高、损耗小的产品,对不同季节的产品采购也要精挑细选。储存条件好的产品损耗率自然会低。

2. 改善储存条件。加大冷链投入,控制储存温度和湿度,减缓产品变质。如对生鱼较为敏感的产品,要加强冷冻设备的使用。

3. 缩短上架时间。采购回来的产品及时分拣和上架销售,避免长时间堆放造成损耗。产品上架也要合理规划,先放置储存期短的产品。

4. 强化定时检查。定时检查产品新鲜度和是否变质,并将架存时间过长的产品撤下,及时进行处理与清理。加大售后监督,保证产品质量。

5. 培训员工。培训员工掌握不同产品的特性、储存要求和操作标准,特别是对新员工的培训,避免因操作不当造成的损耗。

6. 合理定价。根据产品特征和储存周期合理定价,促进产品销售速度,减少长期堆放造成的损耗。同时不定期进行促销活动也有助于提高销售额。

7. 防止盗窃损耗。加强对货架上产品和库存产品的管理,防止盗窃事件发生。采取监控录像、安保巡视等措施,最大限度减少损耗。

总之,选择优质产品、保证产品新鲜度、缩短上架时间、定期监督检查、培训员工掌握操作规程、合理定价促销、加强防盗管理等措施,可以有效控制生鲜超市的损耗,提高产品质量和销售业绩。