祥顺斋棋子烧饼发展历史起源？

祥顺斋棋子烧饼起源于清代,具体时间不详。它发源于北京,是北京著名的传统小吃之一。

祥顺斋棋子烧饼的前身是“棋子饼”。棋子饼是一种以棋子为型的小饼,早期主要由卖棋的棋铺出售,后来逐渐演变成街边小吃。清朝末年,棋子饼已成为北京的一种很流行的小吃。

1928年,祥顺斋老板钮永祥将棋子饼改良,在棋子饼的基础上加以烤炸,配以炸糊、葱花等佐料,制作成新的小吃,这就是著名的“祥顺斋棋子烧饼”。

祥顺斋棋子烧饼以其形状特殊,酥脆可口,营养丰富而深受人们喜爱。1932年,祥顺斋棋子烧饼被评为北平十大名小吃第一名。现已成为北京最具代表性的小吃之一。

祥顺斋棋子烧饼的主要原料有面粉、豆沙、芝麻、葱等。制作方法是:将面粉,豆沙,芝麻馅料包入饼皮中,模成棋子形,下锅炸至金黄色,捞出后撒上葱花即可。酥脆外皮,馅料丰富,营养均衡,深受老北京的喜爱。

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