蒸馏酒都是烈酒吗

蒸馏酒并不都是烈酒。蒸馏酒只是一种酒类的加工工艺,它通过蒸馏工艺把发酵后的酒精浓缩提纯。烈酒的定义则取决于最终酒精浓度是否达到一定标准。

具体而言:

1. 蒸馏酒是通过蒸馏工艺制作的蒸馏酒精的酒精浓度不一定很高,并不一定达到烈酒的标准。例如白兰地的酒精浓度在40%左右,不属于烈酒范围。而威士忌、白兰地等的酒精浓度虽然也属于蒸馏酒,但酒精浓度一般在40-50%之间,也不属于烈酒。

2. 烈酒的定义根据国家标准,酒精浓度一般在38度以上,即酒精体积分数达到或超过38%的蒸馏醇类饮料才可称为烈性蒸馏酒或烈酒。如俄罗斯伏特加酒,酒精浓度可达到40-50%,属于烈酒范围。

3. 一些蒸馏酒通过调节发酵条件和蒸馏条件,可以调整到38度以上,达到烈酒的标准,这样的蒸馏酒也属于烈酒,如高度数的白兰地、威士忌等。

所以,总体来说,蒸馏酒属于酒类的一种加工工艺,并不等同于烈酒。要判断一种蒸馏酒是否属于烈酒,关键在于其酒精浓度是否达到或超过38%的国家标准。酒精浓度达标的蒸馏酒才可称为烈酒,否则仍属于常规蒸馏酒。