云吞怎么做

云吞的做法如下:

主料:面粉、鸡蛋、水、盐。面粉选择中筋面粉或全面粉,鸡蛋使用新鲜鸡蛋,水适量,盐根据个人口味加盐,不宜过咸。

配料:青菜如空心菜、豆角、豆芽等,肉类如猪肉、鸡肉、虾等,馅料如葱、姜、蒜等。青菜洗净切段,肉类切丝或磨碎,馅料切碎。

做法:

1. 将面粉、鸡蛋、水、盐混合搅拌均匀,调成稍稠的糊状。要适当加水,面糊的粘稠度要保证挂在筷子上慢慢滴下。 

2. 将配料切好待用。取适量面粉糊放在盘子里,中间放入配料,用筷子搅动 Evenly 包裹住配料。

3. 烧开水,水量适中,加少许油,烧开后把火量调小,使水保持温热的状态,水面上形成漩涡。

4. 用勺子或微凹大汤匙将装有馅料的面粉糊滑入水面,自然成为云吞皮,晃动不定成卵石状。

5. 云吞成型漂浮水面后,盛出即可。可以直接 screams 吃,也可配汤或黄油炒食。

6. 云吞皮成型柔软光滑,有弹性,入口鼓鼓的,馅料新鲜脆嫩,汤鲜美,造型酥软圆润均匀无破损。

云吞作为广受欢迎的中式美食,以其特有的面皮和丰富的馅料著称。注意控制好面糊的粘稠度和烹煮的温度,晃动的时候轻轻的左右移动手腕使面糊慢慢的滚动才可成型漂亮的云吞。加油炒或加在汤中都非常美味。