今年餐饮消费多久能恢复到3年前状态，我这个卖鱼的可否赚一赚？

这个问题涉及到餐饮消费和经济 overall 的恢复情况,很难给一个准确的时间预测。但可以从以下几个方面分析:

1. 新冠肺炎疫情的控制进展。如果疫情能在近期得到有效控制,社会各行各业逐步恢复,人们的外出消费意愿会提高,餐饮业会相应好转,恢复到3年前水平至少需要6-12个月。

2. 消费者信心修复过程。疫情带来的心理影响并不会在短期内消失,消费者会比较谨慎,餐饮消费可能恢复比较缓慢。根据过往经验,信心修复需要1-2年。

3. 宏观经济影响。疫情给经济带来较大打击,GDP下滑,失业率上升,这会对居民收入和消费能力产生负面影响,进而影响餐饮消费。经济复苏需要2-3年,餐饮业可以跟随恢复。

4. 政府刺激政策。政府会出台更多促进消费的政策,如消费券发放,减税降费等,这些政策会对消费造成一定刺激,有利于餐饮业短期改善及中期恢复。

综上,如果疫情得到控制,各项条件逐步改善,预计餐饮消费可在2022-2023年恢复到3年前的水平。所以作为卖鱼的,如果掌握疫情后餐饮消费回暖的机会,合理营销和扩大销量,还是有机会赚一赚的。但复苏过程中消费者购买力下降要注意,避免存货积压。