75岁老人每天吃熟的蚕豆和花生米好吗

75岁的老人每天吃熟的蚕豆和花生米,需要考虑以下几个方面:

1. 蚕豆和花生米都是富含蛋白质和脂肪的食物,能提供丰富的能量,对老年人来说很有好处,可以补充体力和营养。但是 calories较高,老人消化吸收能力下降,要适量控制份量,避免过多摄入导致肥胖和消化不良。

2. 蚕豆和花生米中都含有较高的钾,老年人体内钾的排泄减少,容易引起高钾血症,所以每天摄入量要适当,通常不超过每天总钾摄入量的15-20%为宜。其他矿物质如铁、锌等也要适量。

3. 老年人的胃酸分泌减少,消化和吸收能力下降,蚕豆和花生米中有一定的蓖麻酚类物质和其他抗营养物质,这可能会影响老人的消化吸收,食用时要充分咀嚼,也可以煮熟或 Blanching以减少这些物质。

4. 老年人咀嚼机能下降,容易窒息的风险增加,食用时要慢慢咀嚼,避免大块入食。花生米尤其要慎食,容易哽塞气道。

5. 老年人患心脑血管疾病和高血压的可能性大,花生米和蚕豆中的盐分和饱和脂肪较高,要根据老人的病情适当控制。

所以,总体而言,每天适量食用熟的蚕豆和花生米对75岁老人是有益的,但是部分要根据老人的身体状况加以控制,避免摄入过多影响健康。适当的话,每周2-3次最为宜人。要充分煮熟,慢慢咀嚼食用,适当添加其他食物以配平营养。