问：
有些食材表面能检测出病毒，疫情期间如何做好饮食的防护。
答：
疫情期间,为了做好饮食防护,应注意以下几点:
1.选择新鲜食材。选择新鲜的食材,避免吃生食或半生不熟的食物,这可以减少病毒的检出风险。新鲜食材在处理和烹饪过程中病毒更容易被灭活。
2.充分烹饪食物。对食物进行充分的烹饪,特别是对肉类、海鲜和禽蛋等动物源食物,确保其内温达到70°C,这样可以杀灭食物表面和内部的病毒。
3.采取个人防护。在选购、处理和烹饪食材的过程中采取个人防护措施,如佩戴口罩、手套、戴头套等,以减少病毒通过气溶胶或接触传播的风险。
4.保持厨房和餐具的卫生。保持厨房、餐具和其他料理设备的清洁卫生,定期进行消毒。这也是减少病毒污染和交叉感染的重要措施。
5.少吃生食或冷盘。避免或少吃生菜、生果等生食,也少吃冷盘、凉菜等,生食和冷食更容易成为病毒污染和传播的载体。
6.外卖和公筷公勺要慎选。尽量不要选择外卖,如果必要选择外卖也要在烹饪后再带回家。不要使用公筷公勺,以免病毒通过这些方式在多人之间传播。
7.自己煮的更安全。自己在家烹饪的食物会更安全,知道食材来源和新鲜程度,烹饪过程也更加清楚,安全性更高。这也是疫情期间最佳的饮食防护措施之一。