液体饮料测定多糖、黄酮、多酚等需要预处理吗

液体饮料中多糖、黄酮、多酚等成分的测定通常需要进行一定的预处理,主要有以下几个方面:

1. 酸化处理。许多液体饮料的pH值较高,不利于后续的提取和测定,需要先进行酸化调pH,一般调整至pH=1-2的酸性条件。常用的酸化试剂有盐酸和硫酸等。

2. protein质降解。饮料中可能含有一定量的蛋白质,需要进行蛋白质降解预处理,常用的方法有:高温煮沸、酸化加热、酶解等。否则蛋白质可能会对后续的色谱或光度分析产生干扰。

3. 脂肪去除。饮料中可能含有一定的脂肪成分,需要进行脂肪去除预处理,常用的方法为液-液萃取法,使用非水溶性有机溶剂进行脂肪提取和去除。

4. 纤维去除。饮料中可能含有一定的糠状物或纤维成分,需要进行过滤或离心去除,否则可能影响后续的色谱分析和损害色谱柱。

5. 浓缩或稀释。根据不同成分的含量,可能需要进行浓缩或稀释处理,使得样品达到仪器的最佳检测浓度范围,这可以提高检测的灵敏度和准确度。

综上,液体饮料中多糖、黄酮、多酚等成分的测定通常需要进行酸化降pH、脂肪去除、蛋白质降解、纤维过滤等一系列预处理,然后再进行 HPLC、GC-MS等仪器分析和定量,以保证分析的准确性和灵敏度。预处理操作对分析结果有很大影响,需要严格控制。