小笼包怎么做

小笼包的做法如下:

主料:面粉250克,温水约125克,鸡汁1/2杯,生抽1/2杯,糖1/2杯,葱段,生冻猪肉馅300克。

辅料:葱花,生抽,糖(调味用)。

做法:

1.准备鸡汁、生抽、糖和葱,混合均匀,调成汁料,备用。

2.生冻猪肉馅解冻,切碎,加葱花、生抽、糖调味,拌匀馅料。

3.面粉加入温水和汁料,揉成光滑面团,发酵30分钟。

4.把面团揉松,拉成长条,切成小段,每个小段约30克。

5.把每个小段面团捏成圆盘,中心放入适量馅料。

6.把面团边缘向上聚拢,捏紧封住馅料,捏成半月形。

7.把半月形小包子摆在烤盘或笼子上,笼子上刷油,小包子表面刷蛋液。

8.烤箱预热至200°C,把小包子放入烤箱烤至表面呈金黄色,约15-20分钟。

9.小包子烤熟出炉,表面淋上调味的葱花和生抽,即可上碟享用。

小包子烤制时要注意观察,不要过焦,烤好的小包子表面呈金黄色,肉馅热透,皮酥里嫩,馅汁流出来,很下饭。小包子也可蒸制,但口感与烤制的略有不同,个人更推荐烤制的。

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