豆沙一口酥的家庭制作方法有哪些方便的

豆沙一口酥的家庭制作方法如下:

主料:豆沙,面粉,糖,植物油

辅料:桂花酱或红糖进行淋面,造型工具如压花铁板等

1. 豆沙的制作:选用绿豆或红豆,清洗后浸泡6-8小时,炖成豆沙,炖至浓稠状即可。豆沙的口感影响成品的酥软度,浓稠些较好。

2. 面粉的选择:可选用低筋面粉或中筋面粉,面粉量约是豆沙的2-3倍。

3. 添加适量糖和油:糖约面粉的10-15%,提高甜味和酥脆度。植物油约面粉的10-30%,增加酥松度。

4. 混合材料:将豆沙、面粉、糖和油混合均匀,调成稍粘稍硬的consistency,像画板粘土的硬度。如果太松散不够粘性,酥皮不易成型。

5. 酥皮的擀面和成型:擀出0.5cm厚的酥皮片,用压花工具压出花纹,或切出形状。精致些可以先擀出薄片,卷入酥皮馅,再擀扁,成为酥皮卷。

6. 烤制:烤箱170°C,烤10-15分钟至酥皮呈轻 golden brown色。也可油炸,180°C油温,炸至金黄色撇出。

7. 淋面:出炉后的酥皮表面可以淋上桂花酱、红糖或蜜糖,更加美味。

8. 装盒即可享用。酥皮酥松酥甜,与豆沙馅相得益彰,擀面工序需要一定技巧,家庭也可很容易掌握, DIY一口酥,美味低成本。