拿到食材检测报告要怎么看，有哪些注意事项？

拿到食材检测报告,需要仔细检查,主要注意以下几点:

1. 检测项目是否完整。常见的食品检测项目有病菌检测、添加剂检测、重金属检测、农药残留检测等。报告应当包含所有的检测项目,没有遗漏。

2. 检测结果是否合格。各项指标应当符合食品安全国家标准或行业标准。如果任何一项不合格,食材就算不合格。

3. 检测值是否正常。即使检测结果达标合格,检测值也不能有较大差异或异常。正常范围内的检测值才更可靠。

4. 样本信息是否正确。报告中应当包含具体的样本信息,如样本名称、批号、生产日期、保存期限、采样数量、采样方法等,这些信息应当与送检食材一致。

5. 检测机构是否权威。报告应由有资质的第三方检测机构出具,并带有检测机构的专用印鉴或水印。权威机构出具的报告结果更加可靠。

6. 报告日期是否最新。食材安全状况随时间可能发生变化,所以报告的出具日期应较近,最好不超过半个月,更加现代的报告结果才有参考价值。

7. 存档报告原件。报告只有在原件出示的情况下才有效。原件报告上应有检测机构专用章,经过盖章或者加水印处理,这可以防止报告被篡改。

除了仔细检查报告内容外,对食材本身也要进行检查,看external表示是否正常,然后再据此判断报告的真实性和食材的安全性。如果存在非常规情况,可以要求检测机构出具复检报告,以保证食材质量安全。