古代中国人何时起，可以合法地食用牛肉

在古代中国,食用牛肉的历史并不长。牛在农业社会一直被视为重要的耕作畜力,不适合食用。直到近代,食用牛肉才逐渐被社会接受和合法化。

具体来说:

1.先秦时期,牛被视为重要的农业生产力,主要用来耕作和运输,很少被视为食物来源。只有在祭祀或受贿赂等特殊场合才会食用牛肉。

2.汉代,牛肉食用仍被视为很西洋或违反礼制的行为。虽然在达官贵人之间牛肉偶有食用,但在民间依旧很少。《史记》记载汉武帝喜食牛肉,但被大臣谏拦“以牛肉为食,非汉俗也”。

3.唐宋时期,牛肉食用史稍有改变,在一些酒席宴会和贵族生活中有限食用,但在宗法礼制和民间仍然禁止。宋代理学家朱熹称“牛羊猪肉,不得沾唇”。

4.明清时期,牛肉食用开始逐渐普及,但在清代仍不算是寻常百姓的主要食物。直到清末,西方食牛文化的引入,牛肉才真正成为中国普通老百姓的主要肉食之一。

所以,综上可以看出,中国人食用牛肉真正合法化和开始普及,应该是在19世纪末期以后的事情。而在此之前的几千年,食用牛肉一直属于少数的特殊场合,主要还是以耕作畜养为主,并不像现代那样被普遍视为食物来源。

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