内部餐厅超市如何定价

内部餐厅和超市的定价原则如下:

1. 考虑成本加成。一般来说,内部餐厅和超市的价格会稍高于外部,因为它们的运营成本会相对较高。所以定价时需要考虑各种成本,如食材成本、人工成本、水电成本等,然后在此基础上加一定的加成,如50-100%。

2. 考虑目标客户群支付能力。内部餐厅和超市的目标客户群主要是公司内部员工,所以定价不能太高,要考虑员工的平均工资水平和支付能力。如果价格太高,员工的消费意愿会降低。

3. 参考外部市场价格。虽然内部餐厅和超市的价格会较外部稍高,但也不能离谱。要定期调研外部同类餐厅和超市的价格,确保内部价格在一个可接受的区间内。

4. 采用多级差异化定价。可以针对不同菜式、商品采用不同的加成幅度。对员工最喜欢和经常购买的菜式和商品,加成幅度可以较小,其他可以适当提高。也可以针对不同员工类别制定不同的优惠政策。

5. 根据销售旺季变化 flexibly 调整价格。如在午餐时间提高热门菜式价格,在下午茶时间推出折扣活动等,这可以达到销售旺季价格歧视的目的,增加收入。

6. 定期调整价格。随着成本的上升和需求的变化,内部餐厅和超市需要定期 review 各项菜式和商品的价格,及时进行适当上调或优惠活动,以保证 operations 的持续盈利。