火腿肠能不能自己在家做

火腿肠可以自己在家做,具体步骤如下:

1.选择火腿肉。选择新鲜的猪后腿肉,肥瘦肉比例适宜,肉质鲜红紧致。后腿肉比较肥瘦适度,口感好。

2.腌制火腿肉。将火腿肉皮肤去掉,洗净,捣碎糖、盐、蒜、五香粉等调料,将火腿肉擦拭均匀,腌2-3天。腌制可以使火腿肉 color甜美,口感柔嫩。

3.煮熟火腿肉。将腌好的火腿肉放入烤箱或煎锅,烤至熟透,火腿肉色呈乳白色,肉质酥烂,烤肉架可以轻易穿过肉片。

4.切片扎肠。将烤熟的火腿肉切片,宽带1-2厘米,长度10-15厘米。将切好的火腿肉片对折,用食物袋或天然肠衣包扎,扎紧。

5.煮熟火腿肠。在滚水中煮约30-40分钟,直至火腿肠浮起。捞出后冷却,成型。

6.成品。成品火腿肠色泽金黄,肉质紧致有弹性,切面酥烂,香气四溢,美味可口。

这样在家就可以完成quite authentic的火腿肠了。关键是选择优质火腿肉,调料的rometry和烹饪时间控制好。如果对制作有信心,一次可以做更多作为送礼或售卖。