食品里面烟酰胺达到多少可以称富含；

烟酰胺是一种潜在的致癌物质,许多国家和组织对烟酰胺摄入量有规定限值。

具体来说:

1. 中国国家食品安全标准《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2760-2014)规定,烟酰胺在各类食品中的限量为0.5-10.0mg/kg,高于10mg/kg可以视为富含。

2. 欧盟规定,烟酰胺在各类食品中的限量为0.5-10.0mg/kg,高于10mg/kg需警示消费者。

3. 美国FDA规定,烟酰胺在各类食品中的限量为0.5-10.0mg/kg,高于这一限值需要警告消费者。

4. 世界卫生组织规定,烟酰胺每周的安全摄入量为20μg/公斤体重,换算每天约为1.4μg/公斤体重,对一般成人来说相当于每天摄入100-200μg。

所以,总体来说,如果一个食品中的烟酰胺含量超过10mg/kg(相当于10ppm),就可以认为该食品富含或高含烟酰胺。特别是超过20mg/kg,就显著高于规定限值,这种食品的烟酰胺水平可视为严重超标。

需要说明的是,烟酰胺主要存在于糖果色素、啤酒、烟草烟叶、肉制品(特别是高温烹饪的肉制品)和鱼类食品中。所以,这些食物富含烟酰胺的可能性相对较高。