这个燕鱼是什么品种

从图片中,这个燕鱼属于鳗鱼科鳗属,应属东方鳗或西方鳗其中一种。两种可能性较大:

1. 东方鳗(Anguilla japonica):体色为浅褐色到黑色,腹面白色,体侧有一条银白色纵条纹和一些黑色斑点,口部有lance状上下颚齿,鳃盖上方具一对长须。东方鳗分布于亚洲东部海域,我国长江以南水域都有其分布。

2. 西方鳗(Anguilla anguilla):体色较深,腹面白色,口部有三角形尖锐牙齿,有5对长须,其中前2对较长。西方鳗主要分布于大西洋洋区及地中海,我国南海也有少量分布。

从图片特征来看,这个燕鱼体色较深,口部有尖锐牙齿,鳃盖上方具2对长须,其中前2对较长。这些特征与西方鳗更加吻合。考虑到西方鳗在我国南海也有分布,所以判断这个燕鱼基本属于西方鳗,学名为Anguilla anguilla。

西方鳗为高经济价值鱼类,营养丰富,口感细嫩,是很受欢迎的美食鱼种。西方鳗常用的烹饪方法有:红烧、糟鳗、三杯鳗等。所以这个燕鱼应属高价值的美食鱼种,属于西方鳗Anguilla anguilla无误。这是对这个燕鱼品种的详尽判断和说明。