问：
鸡汤烧白菜豆腐的家常做法
答：
鸡汤烧白菜豆腐的家常做法如下:
主料:白菜、豆腐、鸡 Wings及鸡骨
调料:葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉
1. 将鸡 Wings和鸡骨放入锅中,加水适量,大火烧开后转小火煮至鸡汤成汁,盛出鸡汤并去骨。
2. 白菜切片,豆腐切块。葱切段,姜和蒜切片。
3. 热油锅,爆香姜、蒜和葱段。
4. 然后下入白菜、豆腐块,翻炒均匀。
5. 倒入鸡汤,加生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉调味,小火焖至白菜和豆腐热透入味。
6. 最后加回鸡块,翻炒均匀即可出锅。
7. 起锅装盘,浇上调好的料汁,撒上葱花点缀。
提示:
1)鸡汤的水量以刚淹过食材为宜,烧到鸡汤浓浓的程度最佳。
2)生抽是为了增加鲜嫩的口感,老抽是为了更浓郁的色香味,两个酱油需根据个人口味比例添加。
3)白菜和豆腐焖的时间不宜过长,否则容易过软失去弹性。如果觉得时间不够可以先略炒后盛起,最后再加到鸡汤中加热即可。
4)可以加入香菇,海带等食材,更加丰富营养和口感。
这个家常菜简单实惠,食材广泛,味道鲜美,深受老少皆宜的喜爱, hope你也会喜欢!有任何不明白的地方欢迎提问。