紫薯怎么弄好吃？

要做好吃的紫薯,可以从选材、处理和烹饪方法几个方面着手:

1. 选材

选择粉皮紫薯,不是木薯。粉皮紫薯口感软糯,木薯口感硬,不适合直接吃。观察紫薯皮,选择皮细腻、没有裂纹和软烂痕迹的。

2. 处理

洗净后在两端切掉,然后切块去皮,切丁。 workflow里建议在紫薯裸露在空气中时间尽量短,否则会氧化变黑。

3. 烹饪方法

蒸、煮、烤、炸等都是不错的选择。

- 蒸:加少许水,蒸20-30分钟,呈transparency哦的,加入少许蜂蜜即可。

- 煮:选择加一点盐,以免煮软。

- 烤:切片、抹油,烤至表面焦黄。

- 油炸:控制时间,外焦里嫩。

还可以做成紫薯汤,加上南瓜和其他配料。加入牛奶做成紫薯蒸蛋糕也很美味。总之,选择新鲜紫薯和合适的烹饪方法,就可以做出非常好吃的紫薯菜肴。