问：
下雨天腊肉返潮怎么办
答：
下雨天如果腊肉出现返潮,可以尝试以下几点:
1. 检查存放环境。腊肉最适宜的存放环境是阴凉、干燥和通风。如果存放环境温度和湿度都较高,很容易引起腊肉返潮。可以考虑调整存放位置,把腊肉移到比较干燥的地方。
2. 放风通气。可以用电风扇对着腊肉吹一会儿,加速水分挥发,或者多打开通风口和窗户,利用流通的空气带走表面的湿气。
3. 拍去表面水分。用干净的纸巾或布轻轻拍去肉面上的水珠和湿气,然后用新的纸巾或布重新包裹起来。
4. 晾干或重新烘烤。如果返潮比较严重,可以把腊肉拿出来晾干,或者重新放入烤箱低温烘烤一下,蒸发掉多余的水分。
5. 加入干燥剂。放一些吸湿的惰性干燥剂如硅胶包与腊肉一起存放,可以吸收包装内多余的水分。
6. 加工食用。如果腊肉返潮surface较轻,还可以直接下锅加工食用。加热过程会蒸发掉多余的水分。
7. 及时消费。腊肉返潮后越久质量损失越严重。如果实在处理不好,建议尽快食用完毕。