问：
怎么做香菇炖鸡才好吃
答：
做一份好吃的香菇炖鸡,需要注意以下几点:
1. 选择鸡和香菇
选择肉质细嫩的土鸡,去掉内脏、油脂等。香菇以小朵香菇为佳,挑选颜色鲜亮、表面干燥的。
2. 处理鸡和香菇
把鸡洗净,外表擦干,切成小块;香菇去根切片。
3. 选择配料
常用配料有红枣、小 jujube、葱段、姜片、料酒等,可根据个人口味添加。
4. 炖鸡技巧
锅置火上,加入适量清水,水开后放入鸡块、香菇及配料,再加入适当食盐调味。
用小火炖,时间控制在1-1.5小时,至鸡肉骨头容易脱离,香菇入味即可。
5. �汤汁调理
取出鸡肉和香菇盛碗,炖汤继续小火煮浓,可以加入少许淀粉勾芡,调整汤色、Flavor。
6. 最后加点绿色
盛盘时在鸡香菇顶部撒些切碎的香菜或青 veggies,提鲜增香。
用小火慢炖是这道菜的关键,时间不宜过长也不宜过短。博取各种食材的精华汁,就可做出鲜美可口的香菇炖鸡。