问：
如何制作可撕开的纸杯蛋糕
答：
制作可撕开的纸杯蛋糕,需要注意以下几点:
1. 选择合适的纸杯。建议选择厚一些的纸杯,便于蛋糕成型。约150-200克左右的纸杯比较合适。需要提前在杯底稍微戳几个小洞,防止蛋糕受热膨胀翻滚而变形。
2. 调配适合的蛋糕糊。蛋糕糊以低筋面粉为主,加入适量糖粉、奶粉、鸡蛋、黄油等,搅拌均匀得糊状,稍微浓稠一些,便于封杯。可以加入少量可可粉增加香气。
3. 分批次注入纸杯。将纸杯放在烤盘上,依次往每个纸杯注入约1/3量的糊状蛋糕糊。要分两三次注入,防止一次注满导致发酵过度膨胀。每注入一层,用筷子划圈松散化,利于发酵。
4. 烘烤蛋糕。180°C预热烤箱,将装有蛋糕糊的纸杯放入,烘烤15-20分钟左右, jusqu’à轻微膨起。出炉后静置冷却。
5. 趁热撕开享用。纸杯蛋糕出炉后趁热撕开顶端,可以看到蓬松可口的壳。用叉子轻轻撕出一小块,露出里面松软绵密的口感,立刻享用最佳。
6. 适时保鲜。未吃完的蛋糕存放在保鲜袋内,尽量压出空气,放入冰箱保存2-3天。