基围虾怎么清洗

基围虾的清洗方法,我来详细为您介绍:

1. 准备清水。最好使用自来水或矿泉水,避免使用自来水,因为自来水中的氯可能会破坏虾肉的鲜味。

2. 检查基围虾的新鲜度。选择活跃、有弹性的基围虾,身体呈现自然弯曲的状态。避免选择已经死亡或变质的虾。

3. 用 running water 用自来水略略冲洗一下。这可以吸去一部分表面的细菌。

4. 移除虾须。用手持基围虾的头部,然后用拇指和食指轻轻将虾须从头部 REMOVE。

5. 去除虾线。用小刀沿背部轻轻切开虾壳,取出虾线。也可以不去除虾线,根据个人喜好。

6. 再次在自来水下冲洗,将残留的污秽清除。顺便可以掂一掂虾的重量,判断是否入味。

7. 冲洗干净后立即用水分擦拭表面水分,防止虾肉失水、作用酶和产生异味。

8. 最后可以放入冰水中盖好保鲜膜速冻,以保持其新鲜度。

按照这些步骤清洗,可以去除基围虾表面的细菌和污秽,保持其的鲜美质感。注意操作要轻柔,防止破坏虾肉结构。